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店基本信息

认证信息: 签约信息:
所属区域:
漳州 --漳州 - 市
D话:
118114
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服务:
5.0分
品质:
5.0分
性价比:
5.0分
打惠

提起漳州的盐鸡 云洞岩景区是一个绕不开的地标

2025/12/24 15:10:14浏览指数(54)
提起漳州的盐鸡
云洞岩景区是一个绕不开的地标
前往景区的道路两旁
“盐鸡”招牌鳞次栉比
称作“盐鸡一条街”也不为过
行至中段,有一家许多游客慕名而来的“怣北盐鸡饭店”。“怣”字读音同“尤(yóu)”,在闽南语中是“憨直、朴实”的意思,怣北是店主蔡建民的乳名。对于初次进店的外地客人,这个店名或许有些陌生拗口,但只要尝过一次这里的盐鸡,那份咸香入骨的滋味便令人难忘。
20世纪80年代,蔡建民夫妇从父辈手中接过了制作盐鸡的手艺,在云洞岩半山腰卖起了盐鸡,生意非常红火,深受本地人及爬山游客的青睐。后来,政府大力开发云洞岩景区,蔡建民又将生意搬到了景区山脚下。从山间小摊到山脚下口碑载道的饭店,数十年的光阴里,盐鸡生意日益红火,味道也赢得了广泛赞誉。
“盐鸡在闽南的老味道。早年间,物资不像现在这么丰富,这道美食大多是煮给家里正在长身体的孩子补充营养的。” 随着云洞岩景区的发展,这道家常味逐渐广为人知,成为当地的一张美食名片。2022年,“闽南盐鸡传统制作技艺”被列入第九批漳州市非物质文化遗产名录,蔡建民被认定为该项目的市级代表性传承人。


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