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店铺基本信息

漳州豆花粉丝

认证信息: 签约信息:
所属区域:
漳州-武林
联系电话:
(0596)2201183
联系地址:
漳州市芗城区鑫荣小区10栋1号
主营项目:
漳州咸豆花,酸辣豆花粉丝,卤蛋、五香、辣酱,浇头,笋,红豆,肥肠、粉肉、香菜和辣酱
0人点评 好评100% 人气729人次
服务:
5.0分
品质:
5.0分
性价比:
5.0分
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漳州豆花地图,看完饿晕了

2019/3/13 19:32:17浏览指数(66)
漳州豆花地图,看完饿晕了

清新福建 文旅之声  2015-06-18




为了满足食客日渐丰富的需求,除了豆花粉丝,店里也卖锅边糊等其他的一些传统小吃,可供选择的卤料多达三十余种。



传统的甜豆花只会加糖水,而这家店的豆花却有五六种口味,如红豆味、水果味等。




这家店的老板是漳州“豆花界”有名的丽琴豆花老板的女儿。开店也有十多年的时间。



如果你以为漳州的咸豆花只有豆花和粉丝,那你就错了!一般我们会选择添加一些卤料,这样才是一碗完整的漳州豆花粉丝。



阿美豆花店于08年开业,跟其他的老店比起来算是年轻了,但也颇受欢迎。



店内可选的卤料大概十四五种,可以说都是老板根据长期的经验选择留下来的精华。



漳州本土的甜豆花,虽然是最最普通的原料豆花,但加上一勺漳州本土的霜糖水,它味道清甜而不黏腻,比直接撒白糖的好吃几百倍~





这家店从1989年开店至今已有将近30年的历史。


这家店的特色在于配料,有其他家豆花店已经很难见到的炸扁食、蛋卷、油条等。这些卤料、炸物所组成的配料加起来近五十种!





这是一家开了二十几年的豆花店,虽兼售有锅边糊,绿豆汤,扁食等,但豆花粉丝依旧是主打。



这家店有一个特色是,当你选择好搭配的卤料之后,老板会把整碗豆花粉丝在放进小锅内再煮一会,这样端上来的豆花粉丝热气十足,更加有味道。






这家店是老板从父母手上传承下来的,原本开在修文西路,后因拆迁搬至中山公园对面,从开店至今已有三十多年的历史。



去点的时候老板会问你要什么,你就说你要豆花粉丝,或者只要甜豆花,或者也可以只要粉丝,都行。然后老板装完会把碗移到卤料锅旁,左手拿着夹子,右手拿着剪刀,问你需要加什么料。





夏天到了,漳州豆花也走出了“混搭风”,白嫩的豆花搭配上绿豆,仙草等,让小伙伴们都惊呆了!



对于外地朋友来说豆花和粉丝的搭配已经简直匪夷所思,往里添加卤大肠更感觉恐怖,但对于漳州人而言,咸豆花与甜豆花一直和平共处,搭配大肠也是点餐时的首选,甜咸豆花一直都是漳州人最牵挂的味道。

(来源:漳州市旅游局)





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