漳州 - 美味的料理是怎么形成的?
除了本身食材的处理烹饪外
还有一个很重要的步骤:
就是调味!
今天我们就来讲讲调味的秘诀
什么是调味?
调味就是调和滋味,把菜肴的主料、辅料与多种调味品适当配合,使其相互影响,经过一系列的过程,去除异味增加美味,形成菜肴风味特点的过程。